日语中各种茶的说法

    今天我们一起来学习日语中各种茶的说法，希望大家在学习日语词汇的同时可以加深对这些词的理解。

    湯茶（ゆちゃ）：热开水或是热茶

    お茶（おちゃ）：泛指所有的茶

    上がり（あがり）：日本料理店对茶的别称

    日本茶（にほんちゃ）：在日本生产制造的茶。为了区别乌龙茶和红茶所特有的称呼。

    緑茶（りょくちゃ）：将刚冒出来的茶芽采收蒸过，并在还没发酵时揉一揉再干燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是绿茶。

    グリーンティー（green　tea）：除了指绿茶，也可以指加砂糖和冷水的抹茶。

    煎茶（せんちゃ）：日本茶中80%都是煎茶的天下。带有淡淡的甜味和涩味。因采收的时期不同，从一番茶到四番茶都有，越晚采收越苦涩。而一番茶是当中最高级的。

    玉露（ぎょくろ）采用在遮光环境下栽培的茶叶新芽所制造出来的最高级绿茶，拥有特殊的香味和甜味。以京都宇治（うじ）和福岡八女（やめ）所产的最为有名。

    番茶（ばんちゃ）：汇集比较硬的芽、比较嫩的茎或是在加工煎茶时被剔除的叶子所制造的绿茶。味道清爽，但是香味不明显。

    焙じ茶（ほうじちゃ）：将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味后所制作的茶。颜色为褐色，香味浓郁。因巍～フェイン（咖啡因）和カテキン（catechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグtea bag）几乎都是它。

    玄米茶（げんまいちゃ）：将煎茶或是番茶加上炒过的玄米的茶。味道非常香，有缓和压力、降低血压的作用。也很适合在吃完油腻食物后饮用。

    碾茶（てんちゃ）=挽き茶（ひきちゃ）：跟玉露做法相同，但是所用的茶叶比玉露所用的茶叶来得晚采收。

    抹茶（まっちゃ）：将碾茶用臼磨成粉喝的茶。

    薄茶（うすちゃ）=お薄（おうす）：在抹茶裡注入熱水用茶筅（ちゃせん）混均匀的茶。

    濃い茶（こいちゃ）；薄茶的相反，抹茶的量比较多。

    芽茶（めちゃ）：严选过的茶芽所制作的茶。味道浓郁。

    葉茶（はぢゃ）：原片茶叶。

    茎茶（くきちゃ）：严选过的茶茎所制造出来的茶。味道柔和。

    粉茶（こなちゃ）：茶叶磨成粉的茶。

    福茶（ふくちゃ）：加了黑豆、昆布、梅干的茶。是具吉祥意思的茶。在除夕、过年或是节庆时喝。

    甘茶（あまちゃ）：用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所制造的茶。带有天然甜味。

    昆布茶（こぶちゃ）：将昆布切碎或是磨成粉泡的茶。

    麦茶（むぎちゃ）=麦湯（むぎゆ）：大麦连壳一起炒过再泡的茶。

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