新版中日交流标准日本语中级上册课文（第6课）

    「はしの文化」さまざま　 手，はし，フォーク，ナイフ，スプーンなど，食べる時に何を使うかは，食事の内容や習慣によって違う。 日本では，洋食はナイフとフォーク，スプーンで食べ，和食は，はしを使う，中国や韓国では，スープをスプーンやれんげを使って食べるが，日本の味噌汁は、おわんを持ち上げ、直接口をつけて食べる。具を食べる時はもちろんはしを使う。 「はし」と言っても，その形や材料は国や地域によって違う。中国のはしは長くて，先端が丸く太さがあまり変わらない。材料は木や竹，プラスチェックのほか，玉（ぎょく）や金属のものもある。韓国のはしは中国より少し短く，やや平（たい）らな形をしている。ステンレスなど，金属製のものが一般的だ。日本のはしは韓国のものに比べてさらに短く，先のほうは細くなっていて，とがっている。材質は木や竹が多く，漆が塗られていることもある。 日本の家庭では，自分専用のはしや茶碗を使う。食事は１人１人，お皿や茶碗に分けて出されるのが一般的だが，大皿から料理を取る時は，取りばしを使うのが，正式なマナーだとされる。 食事の時にはしを使うのは，中国，韓国，ベトナム，日本などで，世界の人口の約３割だというが，同じ「はしを使う」文化も，実にさまざまだ。

    形形色色的筷子文化 手、筷子、餐叉、餐刀、汤匙等等，用什么来吃饭，因食物或习惯不同而不一样。在日木，吃西餐时用餐刀、餐叉和汤匙，吃日餐时用筷子。在巾国和韩国，喝汤时使用汤匙；而在日本，喝酱汤则是端起碗直接用嘴喝。当然，在吃酱汤中的菜时使用筷子。 虽说都叫“筷子”，但其形状、材质因国家或地区不同而有差别。中国的筷子较长，前端是圆的，筷身粗细变化不大，所用材料除木头、竹子、塑料外，还有玉和金属等。韩国的筷子比中国的要短一些，形状略显扁平，通常用不锈钢等金属制成。日本的筷子比韩国的更短，前端细而尖，材质多为木头或竹子，有的还涂有生漆。 在日本家庭里，各自使用自己专用的碗筷。用餐时一般把饭菜分到各自的碗盘里再端上来各自享用。从大盘中取菜时，使用公筷被视为正规的礼节。 吃饭时使用筷子的国家有中国、韩国、越南、日本等，约占世界人口的三成。尽管同样是“使用筷子”的文化，却完全是各式各样。

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